Maison Castro

Lors de l’ouverture de l’établissement en 2010, je n’imaginais pas l’exceptionnelle aventure qui m’attendait et le développement qui s’en est suivi. Bien sûr, en boulanger exigeant, j’avais la conviction de faire au quotidien des pains de grande qualité mais les habitants des communes des Albères allaient-ils faire la différence, quitte à payer un peu plus?

Farines nobles, four à bois, respect des temps de levage et passion du pain ont su faire la différence avec les pains industriels sans âme, congelés et surtout gonflés aux additifs.

Réputé essentiellement pour la boulangerie, le Fournil des Albères a progressivement élevé le niveau de ses pâtisseries et chocolats, surtout depuis l’arrivée de mon fils Mickaël aux commandes.

Créativité et esprit d’excellence font aujourd’hui merveille : cela se traduit par une gamme de pâtisseries de haute volée, plébiscitée par les gourmets. Si Mickaël et moi-même, nous nous attachons à cultiver cet esprit d’excellence au quotidien, c’est tout simplement pour avoir le plaisir de vous faire partager ce qu’il y a de meilleur. Merci à mon épouse et à toute l’équipe de nous avoir suivi sur ce chemin !

Emmanuel Castro – Maison Castro